-0.6 C
Mažeikiai
2022 / 11 / 30

Žuvis ant šventinio stalo: išbandykite gardų tuno terino receptą

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Žuvis – vienas tų patiekalų, be kurio neįsivaizduojamas daugelio lietuvių Kūčių stalas. Vieni renkasi silkę, kiti – keptą lašišą ar karpį, o štai naujų skonių ir atradimų pasiilgusiems mažmeninės prekybos tinklas „Rimi“ siūlo išbandyti tuno teriną. Anot gydytojos dietologės Editos Gavelienės, tunas visame pasaulyje vertinamas dėl maistingumo – jo mėsoje gausu Omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, įvairių mineralinių medžiagų bei vitaminų. Nors tuną galima valgyti tiek termiškai apdorotą, tiek žalią, „Rimi“ kokybės vadovė Ana Čudinienė rekomenduoja atkreipti dėmesį į šios žuvies ženklinimą ir pataria rinktis tvariai užaugintus tunus.

- Reklama -

Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės Editos Gavelienės, žuvį reikėtų valgyti ne tik per šventes ar Kūčių vakarienę. „Žuvis turėtų rasti vietą žmogaus mitybos racione bent 2–3 kartus per savaitę. Jos reikėtų suvalgyti bent 300 gramų. Tokiu atveju bus gaunama maksimali nauda, o mitybos racionas bus pakankamai įvairus“, – teigia gydytoja dietologė.

Žuvies gausoje gydytoja išskiria ir tuną, kuriuo paįvairinti kviečia savo šventinį meniu. „Tunas, kaip ir lašiša, priskiriamas riebesnės žuvies kategorijai. Tunas turtingas Omega-3 polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, kurios reikalingos puikiam širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, taip pat imuninės sistemos funkcionavimui. Jame gausu baltymų, mineralinių medžiagų – fosforo, seleno, jodo ir kalio bei riebaluose tirpių vitaminų – A, E ir B12“, – tuno maistinę naudą vardija E. Gavelienė.

Tunas yra tvirtesnė, raumeningesnė žuvis, neturinti daug smulkių kaulų, todėl savo tekstūra šiek tiek primena mėsą. Iš tuno galima pagaminti daugybę skirtingų patiekalų, o daugelyje pasaulio virtuvių labiausiai vertinamas žalias, termiškai neapruoštas tunas. Norint išsaugoti kuo natūralesnį šviežio tunų skonį rekomenduojama šią žuvį ruošiant nenaudoti per daug prieskonių – tik šiek tiek pabarstyti druska ir pipirais, lengvai pašlakstyti citrinų sultimis.

Pasak gydytojos dietologės, tuną galima valgyti ir konservų pavidalu, paruoštą tiek aliejuje, tiek savo sultyse: „Ir vienas, ir kitas tuno konservų paruošimo būdas paįvairina mitybos racioną. Visgi, kūno masės didėjimą kontroliuojantiems žmonėms vertėtų rinktis savo sultyse konservuotą tuną. Kitais atvejais pasirinkimas gali būti įvairus, teikiant prioritetą artimesniam skoniui.“

Nors tunas yra maistingas ir nesunkiai paruošiamas, „Rimi“ kokybės vadovė Ana Čudinienė primena, kad svarbiausia rinktis atsakingai, švariuose vandens telkiniuose pagautą žuvį: „Dėl intensyvios komercinės žvejybos ir aplinkai daromos žalos, pasaulyje tunai sparčiai nyksta, todėl svarbu, kad įsigyta žuvis būtų užauginta laikantis tvarios žuvininkystės principų. Be to, dėl savo dydžio tunas turi savybę savyje kaupti daugiau sunkiųjų metalų, todėl renkantis žuvį reikėtų būti itin atidiems, gerai panagrinėti produkto etiketę.“

- Reklama -

Žuvies ir jūros gėrybių produkcija prekybos tinkle žymima specialiais MSC ir ASC sertifikavimo logotipais. „Jūros priežiūros tarybos (angl. „Marine Stewardship Council“) ir Akvakultūros priežiūros tarybos (angl. „Aquaculture Stewardship Council“) įsteigtos ženklinimo sistemos yra labiausiai paplitusios pasaulyje. Šių institucijų įsteigtas sertifikatas patvirtina, kad žuvys auginamos ekologiškai ir be antibiotikų. Taip pat, etiketėse nurodoma, kur ir kaip žuvys buvo sugautos ar augintos, užtikrinama, kad šiame procese nebūtų padaryta žala gamtai. Mūsų prekybos tinklas prekiauja tik patikimų tiekėjų produkcija“, – teigia „Rimi“ kokybės vadovė.

Ant Kūčių vakarienės stalo gali būti patiekiama ne tik tradicinė silkė, bet ir kitos žuvies rūšys. Todėl „Rimi“ kulinarijos ekspertai kviečia išbandyti keptą tuno teriną ir dalijasi šio užkandžio receptu. Tuno terinas nustebins savo skoniu ir taps puikiu šventinės vakarienės patiekalu.

Tuno terinas

Patiekalui reikės:

  • 700 g tuno
  • 2 avokadų
  • 500 g bulvių
  • 2 baklažanų
  • 6 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos
  • 3 šaukštų šviežių kapotų kalendrų
  • 1 šaukštelio itališkų prieskonių
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 20 g želatinos
  • druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

Indą išklokite maistine plėvele.

Želatiną ištirpinkite vandenyje. Sultinį užvirkite puode, išjunkite kaitrą, sudėkite ištirpintą želatiną ir išmaišykite. Palikite, kol gaminsite kitus produktus.

Baklažanus supjaustykite išilgai plonomis 0,5 cm storio juostelėmis. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite keptuvėje arba ant grilio iš abiejų pusių, paskaninkite druska, pipirais, itališkais prieskoniais.

Tuną supjaustykite, kad gautųsi maždaug 2 cm storio kepsniai. Apkepkite ant grilio keptuvės iš abiejų pusių. Svarbu, kad tunas viduje liktų rausvas. Tuno kepsnius pagardinkite druska ir pipirais, kapotomis kalendromis.

Bulves nulupkite ir išvirkite sūdytame vandenyje, kol suminkštės. Bulves nusausinkite ir dar šiltas supjaustykite griežinėliais.

Avokadus nulupkite, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite griežinėliais. Pašlakstykite citrinų sultimis.

Sluoksniuokite teriną. Pirmiausia indą išklokite baklažanais, pašlakstykite paruoštu daržovių sultiniu.

Keletą baklažano griežinėlių pasilikite, kad užbaigtumėte teriną. Tada dėkite bulves, tuną, avokadą ir būtinai pašlakstykite kiekvieną sluoksnį paruoštu sultiniu. Tęskite, kol sunaudosite visus produktus. Užbaikite baklažanų griežinėliais. Teriną paspauskite ir, jeigu liko daržovių sultinio, galite užpilti jo ant viršaus. Uždenkite maistine plėvele, prispauskite lengvai ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms.

Tuno teriną išimkite iš formos ir papuoškite pagal savo skonį.

spot_img
spot_img

Advento pradžiai – 3 pasninko patiekalų idėjos: gaminkite sveikai, bet sočiai

Iki didžiųjų metų švenčių liko mažiau nei mėnuo. Ir nors švenčių laukimas asocijuojasi su nuolatiniu skubėjimu, reikėtų nepamiršti ir tikrosios advento reikšmės, kuri simbolizuoja rimtį ir susikaupimą. Ne išimtis pasninkavimas. Todėl adventas gali tapti...

ORAI: Šiandien kai kur numatomi nedideli krituliai, daugiausia sniegas

Šiandien kai kur numatomi nedideli krituliai, daugiausia sniegas. Rytą ir vakare didesnėje šalies dalyje plikledis. Aukščiausia temperatūra nuo 3 laipsnio šalčio iki 2 šilumos. Gruodžio 1-os naktį šalies vakaruose kai kur nedideli krituliai, daugiausia sniegas,...

Horoskopas lapkričio 30 dienai

AVINASJūsų miglota kalba ir vargiai motyvuotas elgesys tuoj supainios jus patį. Šitaip elgdamasis galite nesunkiai užmegzti kokį lengvą meilės romaną, bet svarbių ir atsakingų darbų šiandien verčiau nesiimkite... JAUTISTrokštate harmonijos ar bent jau ramybės ir...

Nacionaliniame kultūros forume kalbėjusi V. Čmilytė-Nielsen: kultūra šiuo laikotarpiu yra slėptuvė, kurioje mes išsaugome...

Penktadienį, lapkričio 25 d., įvyko kasmetinis, jau 7-tasis nacionalinis kultūros forumas (Forumas), organizuojamas nacionalinės kūrybinių ir kultūrinių industrijų asociacijos (NKIKIA). Šių metų Forumo tema – „Kultūra ekstremalių pokyčių akivaizdoje“, sutelkusi kūrybinių ir kultūrinių industrijų...

Kaip elgtis, kad ligos nesujauktų šeimos finansinės gerovės?

Dažniausiai lietuvius kasmet kankina įvairios infekcijos bei kvėpavimo sistemos ligos. Susirgus, pavyzdžiui, gripu ar peršalimu, gali prireikti atseikėti nemažas sumas ne tik medikamentams, bet ir įvairiems tyrimams bei organizmo stiprinimui. Todėl finansų valdymo ekspertė...

Kiek kainuoja Kalėdų šviesa namuose: kaip apskaičiuoti, kiek elektros sunaudoja girliandos

Artėjant metui puošti Kalėdų eglutę išaugusios elektros energijos kainos ne vieną gali priversti susimąstyti – su elektrine girlianda ar be? Kaip apskaičiuoti, kiek kainuos Kalėdinės šviesos instaliacijos sunaudota elektra? Palikti įjungtą kieme stovintį šviečiantį...

Ar yra tinkamiausias metas investuoti į trečios pakopos pensijų fondą?

Pastaruoju metu padėtis pasaulinėse finansų rinkose pasižymi dideliu nepastovumu. Savaime suprantama, kad tai kelia nerimą ne tik investuotojams, bet ir gyventojams, kaupiantiems pensijų fonduose. Tačiau nepaisant fondų verčių svyravimų ir nuolat besikeičiančios situacijos rinkose,...

Nepilnametė, bare smurtavusi prieš jaunuolį, turės atlyginti padarytą žalą

Klaipėdos apylinkės teismo Klaipėdos miesto rūmuose išnagrinėta civilinė byla pagal ieškovo P. B. ieškinį ir pareiškimą dėl ieškinio dalyko patikslinimo atsakovėms G. K. ir V. I. dėl nusikalstama veika padarytos turtinės ir neturtinės žalos...

Praūžė pirmasis UCI dviračių treko Čempionų lygos varžybų etapas: netrūko nei staigmenų, nei įtemptų...

Praėjusį savaitgalį startavusios UCI dviračių treko Čempionų lygos varžybos nenuvylė – 72 geriausi pasaulio dviračių treko sportininkai ir sportininkės liejo prakaitą pirmajame iš penkių etapų. Maljorkos Palmos mieste vykusiose keirino, sprinto, skrečo ir eliminavimo...

ORAI: Artimiausiomis dienomis dangus išliks apniukęs, sulauksime kritulių

Šiandien Lietuvoje daug kur krituliai, daugiausia nedideli, vyraus sniegas. Vietomis plikledis, šerkšnas, galima silpna lijundra. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnių šalčio iki 2 laipsnių šilumos Lapkričio 29-os naktį vietomis, dieną didesnėje šalies dalyje krituliai, vyraus...

5 kelio dangos pavojai: kaip saugiai pasiekti kelionės tikslą sudėtingiausiomis eismo sąlygomis

Artėjant žiemai, vairavimas tampa iššūkiu net ir patyrusiems vairuotojams – tai patvirtina ir kelių eismo įvykių statistika. Vis dėlto, pavojingų atsitikimų bei skaudžių nelaimių dažnu atveju galima išvengti – tereikia susikaupti, atkreipti dėmesį į...

Horoskopai lapkričio 28 dienai

AVINASNebūkite egoistas, pagalvokite ir apie kitų gerovę. Galbūt šiandien prisiminkite kokį vienišą visų užmirštą giminaitį. Apskritai diena labai tinkama tvarkyti įvairiausius asmeninius ar šeimos reikalus. JAUTISĮ jūsų gyvenimą netikėtai įsiverš senas, jau beveik pamirštas pažįstamas....

Ant sostinės Kalėdų eglės uždegta 700 žvakučių

Lapkričio 26-osios vakarą sostinės Katedros aikštėje įžiebta Kalėdų eglė – įspūdingo dydžio jubiliejinio torto formos meninė kompozicija „Su Gimtadieniu, Vilniau!” kviečia visus metus švęsti sostinės 700-ąjį jubiliejų. Šventę Katedros aikštėje pradėjo DJ Jovani ir senoviniais...

ORAI: Šiandien daug kur, daugiausia Vakarų Lietuvoje, krituliai, vyraus nedidelis sniegas

Šiandien daug kur, daugiausia Vakarų Lietuvoje, krituliai, vyraus nedidelis sniegas. Vietomis plikledis, rūkas, šerkšnas, galima silpna lijundra. Vėjas nepastovios krypties, 2–7 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 3 laipsnių šalčio iki 2 laipsnių šilumos. Lapkričio 28-os naktį...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img