21.4 C
Mažeikiai
Penktadienis, 19 rugpjūčio, 2022
spot_img
spot_img

Savaitgalio pusryčiai namuose? Jums tereikia vieno recepto, kuris patiks visiems

Ar jau skaitete?

Vėlyvieji pusryčiai – tai karantino metu itin išsiilgtas savaitgalio ritualas, kuris asocijuojasi su marškinėliuose virtais kiaušiniais, minkštais blyneliais ar gardžiais skrebučiais. Kaip šiuos visus patiekalus nesudėtingai perkelti į savo namų virtuvę? Jums tereikia paruošti vieną ilgųjų pusryčių ingredientą – angliškas bandeles, dar žinomas kaip „english muffins“. Tai visame pasaulyje populiarus ilgųjų pusryčių klasikos – Benedikto kiaušinių – pagrindas, puikiai tiksiantis ir kaip minkšta duonelė saldiems priedams, ir sotus sumuštinis labiausiai išalkusiems. Kaip jas gaminti ir pritaikyti skirtingiems pusryčiautojų poreikiams?

„Pastebime, kad kepti duoną ir bandeles darosi ypač populiaru – sulaukiame vis daugiau užklausų, kokius miltus rinktis, kaip kildinti tešlą – kaip paruošti raugą ir jį prižiūrėti. Be to, stebime tendenciją, kad karantino metu lietuviai pirko daugiau miltų ir jų produkcijos, todėl dabar drąsiai su jais eksperimentuoja. Būtent pusryčių kepiniai – tai viena labiausiai augančių kategorijų“, – tikina „Malsenos“ kokybės vadovė Vita Petravičiūtė.

 

Maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė taip pat pastebi, kad šiandien daugelis bando sukurti vėlyvųjų pusryčių tradicijas namuose. Socialiniai tinklai tiesiog mirga nuo cinamono bandelių, naminės duonos ar kitų kepinių variacijų. Tačiau vėlyvųjų pusryčių klasika – angliškosios bandelės – lietuviams dar mažai pažįstamos.

„Mane stebina tai, kad angliškos bandelės Lietuvoje dar mažai atrastos, kai, pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje ir Amerikoje be šių bandelių pusryčiai tiesiog neįsivaizduojami. Tačiau jas pagaminti labai paprasta – tereikia vos kelių ingredientų. Jos ypač tinka tiems, kurie nori kepti naminę duoną, bet neturi orkaitės – šios bandelės kepamos keptuvėje. Be to, su viena bandele galėsite įtikti skirtingiems skoniams – tiek mėgstantiems sočius Benedikto kiaušinius, karštus sumuštinius, tiek bandeles su saldžiais priedais“, – teigia tinklaraštininkė.

Žiupsnelis cukraus, druskos, mielių ir šiek tiek pieno arba vandens – tik tiek pagardų reikia klasikinėms angliškoms bandelėms. Tačiau svarbiausią vaidmenį čia vaidina miltai, kurių dėka išgaunama norima bandelių struktūra. „Malsenos“ atstovė V. Petravičiūtė teigia, kad kepant šias bandeles galima eksperimentuoti ir rinktis miltus iš savo virtuvės spintelės.

„Labiausiai tinkami šioms bandelėms – smulkaus malimo aukščiausios klasės kvietiniai miltai, dėl kurių baltumo ir purumo pavyks išgauti minkštą bandelių struktūrą. Dalį įprastų kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo dalių miltais, tačiau jie įgeria daugiau drėgmės, todėl gali prireikti daugiau vandens ar pieno. Kita išeitis naudojant sodresnes miltų alternatyvas – į tešlą papildomai įmušti kiaušinį. Galite naudoti ir speltos miltus, kurie suteiks pikantiškesnį, net riešutinį poskonį. Tokiu atveju tešlą maišykite trumpiau ir atsargiau, ją perminkius išgaunama trupanti, o ne elastinga ir puri kepinio tekstūra“, – tikina V. Petravičiūtė.

Jeigu neturite mielių, panašias bandeles galite kepti su „self-raising“ miltais, kurių sudėtyje jau yra tešlos kildinimo medžiagų. Tokiu atveju tešlos minkštumą reikėtų užtikrinti pridedant kiaušinį ir truputį sviesto. Kitas variantas – naudoti graikišką jogurtą.

Gardžiųjų angliškųjų bandelių receptas pagal R. Ničajienę

8-10 bandelių reikės: 350 g kvietinių „Karališkų“ miltų, 1 šaukštelio sausų mielių, 1 šaukštelio druskos, 1 stiklinės (250 ml) pieno, 15 g sviesto, kukurūzų miltų apibarstyti.

Iš vakaro paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su druska ir sausomis mielėmis. Pieną kartu su sviestu pašildykite puode, kol pienas sušils, o sviestas ištirps. Jei pienas per karštas, palikite jį pravėsti. Į miltus po truputį pilkite šiltą pieną ir mentele maišykite tešlą, kol visas skystis susigers į miltus. Jei reikia, tešlą baikite minkyti rankomis. Tešlos ilgai minkyti nereikia, tik tiek, kad skystieji ir sausieji ingredientai apsijungtų į vientisą tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į aliejumi išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje nakčiai arba 12-15 valandų, kad lėtai iškiltų.

Ryte paruoškite bandeles. Pakilusią tešlą perkelkite ant kukurūzų miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis paspausdami ją suformuokite apie 1 cm storio tešlos lakštą. Apskritimo formele arba didesne stikline tešloje spauskite bandeles. Jas uždenkite maistine plėvele ir palikite 45 minutėms, kad pakiltų.

 

Iškepkite bandeles. Kepimui naudokite keptuvę nelimpančiu paviršiumi su dangčiu. Ją įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Sausoje keptuvėje dėliokite iškilusias bandeles taip, kad jos viena su kita nesiliestų. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite bandeles apie 6 minutes. Kai viena bandelių pusė apkeps, apverskite jas ant kitos pusės ir kepkite dar 4 minutes.

Angliškų bandelių pateikimo būdai:

  • Benedikto kiaušiniai – tai populiariausias vėlyvųjų pusryčių ingredientas, kuriam angliškos bandelės tiesiog būtinos. Jas perpjaukite pusiau, galite paskrudinti. Ant kiekvienos pusės dėkite keptos šoninės, ant viršaus guldykite be lukšto virtą kiaušinį ir jį apliekite Hollandaise padažu, apibarstykite žalumynais.
  • Pusrytinis suvožtinis – tai tikra pusryčių klasika, kurią siūlo net greitojo maisto restoranai visame pasaulyje. Bandelę perpjaukite pusiau, abi puses patepkite sviestu, ant vienos pusės dėkite kumpį ir keptą kiaušinį, žalumynus, uždenkite kita bandelės puse. Galite gardinti ir mėgstamu sūriu.
  • Klasiškas derinys su angliška arbata – britai tokias bandeles itin mėgsta valgyti gerdami popietinę arbatą ir gardindami jas sviestu ir džemu. D. Britanijoje populiarus kiek karstelėjęs apelsinų džemas, tačiau čia puikiai tiks ir močiutės obuolienė ar kita jūsų spintelėje turima uogiene.
  • Maistingas ir gardus užkandis su riešutų sviestu ar šokoladiniu užtepu ir bananų riekelėmis. Ypač patiks mažiausiems ragautojams.

R. Ničajienė priduria, kad iš tiesų šios bandelės – itin universalios ir gali pasitarnauti bet kokiems jūsų vėlyvųjų pusryčių patiekalams.

„Kepkite mini picas orkaitėje ar naudokite jas kaip mėsainių bandeles. Ruoškite klasikinius avokado skrebučius arba mirkykite kiaušinių ir pieno plakinyje, išsikepdami gardžių prancūziškų skrebučių – pasirinkimas didžiulis“, – tikina maisto tinklaraštininkė.

Šios bandelės šviežios bus skanios apie 3-4 dienas, tad galite skrudinti ir mėgautis ne vieną kartą. Galite išsikepti ir didesnį kiekį, užšaldyti ir suvartoti per 8 savaites.

spot_img
spot_img
spot_img

Kenkėjiškų programų skaičiai išaugo dvigubai: kaip verslui išgyventi kibernetiniame chaose?

Kibernetinio saugumo produktų gamintojos ESET telemetrijos duomenimis, lyginant su 2021 m. per pirmąjį 2022 m. pusmetį Lietuvoje beveik dvigubai išaugo (12,1%) kenkėjiškų programų, siekiančių gauti neteisėtą prieigą prie įrenginiuose esančių duomenų (angl.Trojan), bei programinės...

Savivaldybės ir jų įmonės reikšmingai sutaupo elektros energijos

Dėl Rusijos karo Ukrainoje ir agresorės veiksmų gamtinių dujų rinkose, elektros kainos pasiekė dar nematytas aukštumas. Prognozuojama, kad šie metai ir 2023 metų pirmasis ketvirtis elektros kainomis biržoje toliau nemaloniai stebins. Suintensyvėjo energetinio efektyvumo sprendimų...

Karštą dieną atgaivins – didelis ąsotis su šaltu vandeniu ir žiupsnelis vaizduotės

Termometro stulpeliams vasarą pasiekus aukščiausią tašką, ieškome bet kokios atgaivos formos. Žinoma, labiausiai džiugina šviežias ir gaivus gėrimas, kurio skonis suteikia tokį malonumą, kad veikiausiai norėsite jį ruošti ištisus metus. O, tokių gėrimų labai...

Artimiausioms dienomis karšti orai tęsis

Rugpjūčio 18 d. mažai debesuota. Lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas naktį silpnas, dieną rytinių krypčių, 4–9 m/s. Žemiausia temperatūra naktį 16–21, aukščiausia dieną 28–33 laipsniai. Audioknyga: ATSIKRATYKITE ĮPROČIO BŪTI SAVIMI: kaip nusimesti seną protą ir susikurti...

Gerinamos sąlygos karjeros specialistams – trumpėja jų darbo laikas

Nuo rugsėjo 1 d. švietimo įstaigų karjeros specialistų darbo laikas per savaitę prilygintas kitų pagalbos mokiniui specialistų darbo laikui, t. y. 36 val. per savaitę. Nors darbo valandų skaičius sumažintas, atlyginimas nuo to nesikeis....

Kas svarbiausia pritaikant kambario erdvę būsimiems pirmokams?

Artėjant rugsėjui daugelis šeimų ima sukti galvas – kaip patogiai, funkcionaliai ir praktiškai vaikų kambarį pritaikyti mokyklos sezonui. Šie namų interjero pokyčiai ypač aktualūs būsimuosius pirmokus auginantiems tėvams, nes jiems prireikia mažųjų žaidimų erdvę...

Gydytojas įspėja sergančius celiakija: nepageidaujamą organizmo reakciją gali sukelti ir trupinėlis kvietinių miltų

Gliuteninė enteropatija, dar žinoma kaip celiakija – lėtinė autoimuninė uždegiminė plonosios žarnos liga. Nors pats sutrikimas šiuo metu nėra pagydomas, celiakija sergantys pacientai gali gyventi pilnavertį ir kokybišką gyvenimą. Klaipėdos „Kardiolitos klinikų“ Gastroenterologijos centro...

Horoskopai rugpjūčio 18 dienai

AVINASDarykite viską, kad sumažintumėte savo darbo krūvį. Jis akivaizdžiai per didelis. Per daugybę smulkmenų imate nepastebėti esminių dalykų. Pavojingai didėja rimtų klaidų tikimybė. Vakarop pasistenkite bent trumpam radikaliai pakeisti veiklos pobūdį. Tarp kasdienybės ir geismo....

EPA: elektronikos atliekas nemokamai iš namų išvežame jau 10 metų

Ne vieno mūsų spintose ir sandėliukuose rastume nebereikalingų, nežinia kada naudotų daiktų. Dalis jų yra elektronikos prietaisai ar įranga – pradedant telefonais ir elektroninėmis cigaretėmis ir baigiant šaldytuvu. Kai kurie prietaisai laikomi manant, kad...

Bėgikė ir dietologė primena pagrindines taisykles bėgiojant per karščius

Vasarą sportuoti lauke – daug maloniau nei sporto salėje, tad daugelis aktyvia veikla mieliau užsiima gryname ore. Tačiau sportuojantiems lauke, ypač termometro stulpeliui šoktelėjus į viršų, bėgikė Ingrida Voicechovska pataria dažniau atsigaivinti vandeniu, neužmiršti...

Kaip marinuoti slyvas arba derinkite jas prie mėsos

Vėlyva vasara – slyvų metas. Ir nors jomis dažniausiai gardiname kompotus, pyragus ar kitus saldumynus, šie kaulavaisiai gali tapti puikiu pikantiškų patiekalų akcentu. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė,...

Artimiausios dienos išliks karštos ir tvankios

Artimiausios dienos išliks karštos ir tvankios; lietaus - tik pavienės liūtys su perkūnija. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. Rugpjūčio 17-os dieną žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas...

Horoskopai rugpjūčio 17 dienai

AVINASPats laikas susirūpinti sveikata, net jei jums atrodo, kad jaučiatės gerai. Profilaktinė apžiūra gali nemaloniai nustebinti. Šiandien nevarginkite savo kūno pernelyg aktyviu poilsiu. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio...

Augaliniai pietūs – sočiai ir lengvai: pasigaminkite salotas su kruopomis

Klysta sakantys, jog nuo salotų sotus nebūsi, nes viskas priklauso nuo į salotų dubenį dedamų ingredientų. Pavyzdžiui, anksčiau laikytos prastu maisto produktu, įvairios kruopos išgyvena savotišką renesansą, todėl sočiame salotų dubenyje jos sutinkamos vis...

Horoskopai rugpjūčio 16 dienai

AVINASJei nenorite, kad diena praeitų veltui, verčiau suplanuokite ją iš pat ryto. Būtų visai ne pro šalį šiek tiek iš anksto pareklamuoti savo sumanymą. Tada atėjus laikui niekas negalės pasakyti, kad kalbate apie dar...

Šie savaitę trumpas lietus, perkūnija, karštis iki 32 laipsnių

Artimiausiomis dienomis išliks karšta, vietomis praslinks trumpalaikės liūtys. SAVAITĖS AUDIOKNYGA! Su nuolaidos kodu „UOGA” audioknyga tik už 8,39 iki rugpjūčio 14 d.Serhijaus Žadano audioknyga „Internatas“ – tikrais įvykiais paremtas romanas apie karą Donbase ir į...

Horoskopai rugpjūčio 15 dienai

AVINASKažkas sukels jūsų pyktį nuolat lįsdamas su mažmožiais į akis. Kodėl negalite viską nuleisti juokais, užuot taip šiurkščiai reagavęs? „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. JAUTISJūsų...

Vargina karštis? Specialistė pataria, kaip išlikti gyvybingu

„Nerastumėme žmogaus, kuriam netrūktų mineralų, o ypatingai per karščius“, – sako homeopatė, mitybos mokslo ir sveikos gyvensenos specialistė Deimantė Rapalytė. Ji įspėja, kad šalyje vyraujantys karščiai – iššūkis organizmui. Mat padidėjus prakaitavimui iš organizmo...

Šiandien aukščiausia temperatūra 26–30 laipsnių

Šiandien bus mažai debesuota. Be lietaus. Vėjas šiaurės rytų, šiaurės, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra 26–30 laipsnių. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. Rugpjūčio 14-os dieną Pietų...

Horoskopai rugpjūčio 13 dienai

AVINASNeramios jūsų mintys pagaliau įsikūnija konkrečiuose veiksmuose. Burės pagaliau pagavo palankų vėją. Ateina vilčių įgyvendinimo ir augančio pasitikėjimo savimi metas. Gilaus atsipalaidavimo ir vidinių resursų atstatymo pratimas JAUTISIšsiskyrimas su mylimu asmeniu gali sutvirtinti bepradedančius vėsti jausmus....

Kodėl pusė lietuvių aumobilių pirmo techninės būklės egzamino neišlaiko

Lietuvoje asmeniniai lengvieji automobiliai, kaip ir motociklai bei mopedai, atlikti techninę apžiūrą (TA) vežami po 3 metų nuo pirmosios registracijos, o po to, kas dvejus metus. Tačiau TA stotyse dirbantys specialistai pastebi, kad pirmuoju...

Ilgajam savaitgaliui − ypatingas virtuvės šefo receptas

Žolinė – viena svarbiausių vasaros švenčių, jos ištakos siekia pagonybės laikus. Liaudiškoje tradicijoje ši šventė nuo seno žymėjo vasaros darbymečio pabaigą, nes tuo metu daugelis baigdavo javapjūtę, užderėdavo ne tik javai, bet ir kitos...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img