23.6 C
Mažeikiai
Ketvirtadienis, 18 rugpjūčio, 2022
spot_img
spot_img

Ryžių gidas: kaip išsirinkti tinkamiausius?

Ar jau skaitete?

Noras pagaminti plovą, sušius, itališką daugiaryžį ar tiesiog išsivirti ryžių kaip garnyrą prie mėsos kepsnio, žuvies ar troškinio neretam priverčia pasukti galvą, kokios rūšies ryžius rinktis. Parduotuvėse šių kruopų įvairovė didžiulė, todėl verta atkreipti dėmesį, kad skirtingų rūšių ryžiai yra ruošiami ir gaminami skirtingai. Maisto ekspertai pataria, kaip tinkamai ruošiamam maisto patiekalui išsirinkti ryžius.


Sveikatos.info – Tai idomu!


Ilgagrūdžiai, apvalieji, laukiniai – tai tik kelios pagrindinės ryžių rūšys. Prekybos tinklo asortimente yra daugiau nei 100 ryžių pasirinkimų. „Tai yra labai universalus ir mėgstamas maisto produktas. Vien pačių populiariausių baltųjų ilgagrūdžių ir plikytų ryžių kiekvieną mėnesį parduodame po 100 tūkst. pakuočių. Lietuviai ryžius mėgsta, o pernai jų pardavimai šoktelėjo 11,5 proc.“, – pastebi prekybos tinklo komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Ryžiai. Nuotrauka iš pixabay.com

Kulinarinėse knygose netrūksta patiekalų, kurių pagrindinis ingredientas yra ryžiai. „Ryžius geriausia pirkti atsižvelgiant į tai, kokį patiekalą ruošiatės gaminti. Pavyzdžiui, apkepui puikiai tiks ilgagrūdžiai, o sušiams ar paeljai – apvalieji“, – sako maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė ir kviečia atkreipti dėmesį į skirtingų rūšių ryžių savybes.

Plikyti ilgagrūdžiai ryžiai

Ryžių kruopos yra apdorojamos specialiu būdu – suslėgtais garais. Tai padidina jų maistinę vertę, nes dalis luobelėje esančių medžiagų perkeliama į grūdą. Šiuos ryžius virti reikėtų apie 20–25 minutes. Plikyti ilgagrūdžiai ryžiai nesulimpa ir išlieka birūs, todėl yra puikus garnyras prie šašlykų, mėsos kepsnio ar žuvies. Taip pat tinkami gaminti salotas ir mišraines.

Baltieji ilgagrūdžiai ryžiai

Šie ryžiai išverda vos per 10–15 minučių ir puikiai tinka tiek garnyrui, tiek kitiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, ruošiant balandėlius ar ryžių apkepą. Baltieji ilgagrūdžiai ryžiai pasižymi maloniu, bet neryškiu skoniu, todėl yra puiki sudėtinė dalis, nebijant, kad užgoš kitus ingredientus.

Rudieji ilgagrūdžiai ryžiai

Pasižymi ryškesniu skoniu negu baltieji ilgagrūdžiai ryžiai, todėl gali tapti kone atskiru patiekalu ar pagardinti troškinius bei daržovių apkepus. Kaip ir kiti rudieji ryžiai, jie yra menkiau apdoroti – išsaugota luobelė, kuri suteikia riešutų poskonį. Juos reikia virti ilgiau, tačiau nuo to kruopos nepraranda tekstūros ir išlieka birios.

„Basmati“ ryžiai

„Basmati“ ryžius prieš virimą rekomenduojama apie pusvalandį pamirkyti vandenyje. Užtenka sodraus padažo, kad šie ryžiai taptų pagrindiniu patiekalu. Tad, jeigu gaminate karį ar indišką troškinį, „Basmati“ ryžiai turėtų būti pirmasis pasirinkimas. Jeigu šiuos ryžius rinksitės plovui – irgi neprašausite, nes kruopos bus pakankamai birios, sugers daug skysčio ir prieskonių. Ne veltui apie 70 proc. pasaulio „Basmati“ ryžių užauginantys indai juos vadina kvapų karaliene.


Sudoku Online: Žaisti sudoku internete


Baltieji ryžiai „Jazminai“

Pailgi ir beveik permatomi „Jazminai“ yra kilę iš Tailando ir išsiskiria maloniu gėlių, vaisių aromatu. Jeigu norite, kad jie būtų birūs, prieš verdant kelis kartus perplaukite vandeniu. Tailande šie ryžiai yra tradicinis garnyras, kuris tinka prie aštrių vištienos, žuvies, jūros gėrybių patiekalų. Iš „Jazminų“ galite pasiruošti ir puikų azijietišką desertą: išvirkite ryžius kokoso piene ir valgykite su šviežio mano gabalėliais.

Apvalieji rudieji ryžiai

Apvalieji rudieji ryžiai verda apie 40-45 min. Juos galima rinktis, jeigu ketinate gaminti ispanišką paelją ar itališką daugiaryžį. Jeigu iš rudųjų ryžių gaminsite garnyrą, vertėtų žinoti, kad ryžiai bus gan kieti ir lipnoki, o jų skonis – ryškesnis.

„Arborio“ ryžiai

Tai yra itališki ryžiai, kurių pavadinimas kilęs nuo Italijos miesto Arborio, kur jie ir augina. Ši ryžių rūšis yra itin krakmolinga, todėl ryžiai gerai sukimba, sugeria daug skysčio, tačiau puikiai išlaiko savo forma ir pasižymi kremine tekstūra. „Arborio“ ryžiai yra nepamainomi gaminat itališką daugiaryžį (rissoto), taip pat juos galima naudoti ir gaminant ispaniškas paelijas.

Juodieji ryžiai

Ši ryžių rūšis išsiskiria savo egzotine spalva. Juodos ryžių kruopos išvirusios tampa tamsiai purpurine spalva. Neįprastą spalvą lemia juoduose ryžiuose itin gausiai esantis antioksidantas antocianinas, kuris gali padėti apsisaugoti nuo širdies bei onkologinių ligų. Juodieji ryžiai yra patys maistingiausi ir vertingiausi, nes lyginant su kitos ryžių rūšimis juose yra žymiai daugiau baltymų bei skaidulų. Juodieji ryžiai verda kur kas ilgiau nei baltieji. Rekomenduojama juoduosius ryžius naudoti kaip garnyrą, nes jie išskirtiniai ne tik savo spalva, bet ir maloniu riešutų poskoniu.


Sudoku Online: Žaisti sudoku internete


Sušių ryžiai

Tai yra specialūs ryžiai, kurie skirti būtent sušiams gaminti. Ši ryžių rūšis yra vidutinio ilgio, o išvirti tampa lipnūs, todėl labai paprastai jais sukti sušius.

Laukiniai ryžiai

Laukiniais ryžiais yra vadinamos ne ryžių, o laukinių zizanijų sėklos. Šie žoliniai augalai daugiausia auginami Šiaurės Amerikoje. Sėklos nėra lukštenamos ir šlifuojamos, todėl išsaugo daug maistinių savybių ir medžiagų, kurios valgant praturtina organizmą. Vis dėlto net ir išvirusios kruopos yra sunkiau sukramtomos, todėl prieš verdant rekomenduojama jas kelias valandas arba per naktį pamirkyti šaltame vandenyje. Laukiniai ryžiai dažnai yra maišomi su kitų rūšių ryžiais. Tokiais mišiniais skaninamos salotos, troškiniai ar net granola.

Prekybos tinklo Maisto gamybos departamento vadovė B. Baratinskaitė pažymi, kad verdant ryžius svarbu nepagailėti vandens ir išlaikyti tinkamas proporcijas, kurios visada yra nurodomos ant pakuotės. Nuplautas ryžių kruopas geriausia supilti į ką tik užvirusį vandenį, puodą uždengti dangčiu ir sumažinti kaitrą, kad vanduo vos vos burbuliuotų.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

spot_img
spot_img
spot_img

Karštą dieną atgaivins – didelis ąsotis su šaltu vandeniu ir žiupsnelis vaizduotės

Termometro stulpeliams vasarą pasiekus aukščiausią tašką, ieškome bet kokios atgaivos formos. Žinoma, labiausiai džiugina šviežias ir gaivus gėrimas, kurio skonis suteikia tokį malonumą, kad veikiausiai norėsite jį ruošti ištisus metus. O, tokių gėrimų labai...

Artimiausioms dienomis karšti orai tęsis

Rugpjūčio 18 d. mažai debesuota. Lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas naktį silpnas, dieną rytinių krypčių, 4–9 m/s. Žemiausia temperatūra naktį 16–21, aukščiausia dieną 28–33 laipsniai. Audioknyga: ATSIKRATYKITE ĮPROČIO BŪTI SAVIMI: kaip nusimesti seną protą ir susikurti...

Gerinamos sąlygos karjeros specialistams – trumpėja jų darbo laikas

Nuo rugsėjo 1 d. švietimo įstaigų karjeros specialistų darbo laikas per savaitę prilygintas kitų pagalbos mokiniui specialistų darbo laikui, t. y. 36 val. per savaitę. Nors darbo valandų skaičius sumažintas, atlyginimas nuo to nesikeis....

Kas svarbiausia pritaikant kambario erdvę būsimiems pirmokams?

Artėjant rugsėjui daugelis šeimų ima sukti galvas – kaip patogiai, funkcionaliai ir praktiškai vaikų kambarį pritaikyti mokyklos sezonui. Šie namų interjero pokyčiai ypač aktualūs būsimuosius pirmokus auginantiems tėvams, nes jiems prireikia mažųjų žaidimų erdvę...

Gydytojas įspėja sergančius celiakija: nepageidaujamą organizmo reakciją gali sukelti ir trupinėlis kvietinių miltų

Gliuteninė enteropatija, dar žinoma kaip celiakija – lėtinė autoimuninė uždegiminė plonosios žarnos liga. Nors pats sutrikimas šiuo metu nėra pagydomas, celiakija sergantys pacientai gali gyventi pilnavertį ir kokybišką gyvenimą. Klaipėdos „Kardiolitos klinikų“ Gastroenterologijos centro...

Horoskopai rugpjūčio 18 dienai

AVINASDarykite viską, kad sumažintumėte savo darbo krūvį. Jis akivaizdžiai per didelis. Per daugybę smulkmenų imate nepastebėti esminių dalykų. Pavojingai didėja rimtų klaidų tikimybė. Vakarop pasistenkite bent trumpam radikaliai pakeisti veiklos pobūdį. Tarp kasdienybės ir geismo....

EPA: elektronikos atliekas nemokamai iš namų išvežame jau 10 metų

Ne vieno mūsų spintose ir sandėliukuose rastume nebereikalingų, nežinia kada naudotų daiktų. Dalis jų yra elektronikos prietaisai ar įranga – pradedant telefonais ir elektroninėmis cigaretėmis ir baigiant šaldytuvu. Kai kurie prietaisai laikomi manant, kad...

Bėgikė ir dietologė primena pagrindines taisykles bėgiojant per karščius

Vasarą sportuoti lauke – daug maloniau nei sporto salėje, tad daugelis aktyvia veikla mieliau užsiima gryname ore. Tačiau sportuojantiems lauke, ypač termometro stulpeliui šoktelėjus į viršų, bėgikė Ingrida Voicechovska pataria dažniau atsigaivinti vandeniu, neužmiršti...

Kaip marinuoti slyvas arba derinkite jas prie mėsos

Vėlyva vasara – slyvų metas. Ir nors jomis dažniausiai gardiname kompotus, pyragus ar kitus saldumynus, šie kaulavaisiai gali tapti puikiu pikantiškų patiekalų akcentu. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė,...

Artimiausios dienos išliks karštos ir tvankios

Artimiausios dienos išliks karštos ir tvankios; lietaus - tik pavienės liūtys su perkūnija. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. Rugpjūčio 17-os dieną žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas...

Horoskopai rugpjūčio 17 dienai

AVINASPats laikas susirūpinti sveikata, net jei jums atrodo, kad jaučiatės gerai. Profilaktinė apžiūra gali nemaloniai nustebinti. Šiandien nevarginkite savo kūno pernelyg aktyviu poilsiu. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio...

Augaliniai pietūs – sočiai ir lengvai: pasigaminkite salotas su kruopomis

Klysta sakantys, jog nuo salotų sotus nebūsi, nes viskas priklauso nuo į salotų dubenį dedamų ingredientų. Pavyzdžiui, anksčiau laikytos prastu maisto produktu, įvairios kruopos išgyvena savotišką renesansą, todėl sočiame salotų dubenyje jos sutinkamos vis...

Horoskopai rugpjūčio 16 dienai

AVINASJei nenorite, kad diena praeitų veltui, verčiau suplanuokite ją iš pat ryto. Būtų visai ne pro šalį šiek tiek iš anksto pareklamuoti savo sumanymą. Tada atėjus laikui niekas negalės pasakyti, kad kalbate apie dar...

Šie savaitę trumpas lietus, perkūnija, karštis iki 32 laipsnių

Artimiausiomis dienomis išliks karšta, vietomis praslinks trumpalaikės liūtys. SAVAITĖS AUDIOKNYGA! Su nuolaidos kodu „UOGA” audioknyga tik už 8,39 iki rugpjūčio 14 d.Serhijaus Žadano audioknyga „Internatas“ – tikrais įvykiais paremtas romanas apie karą Donbase ir į...

Horoskopai rugpjūčio 15 dienai

AVINASKažkas sukels jūsų pyktį nuolat lįsdamas su mažmožiais į akis. Kodėl negalite viską nuleisti juokais, užuot taip šiurkščiai reagavęs? „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. JAUTISJūsų...

Vargina karštis? Specialistė pataria, kaip išlikti gyvybingu

„Nerastumėme žmogaus, kuriam netrūktų mineralų, o ypatingai per karščius“, – sako homeopatė, mitybos mokslo ir sveikos gyvensenos specialistė Deimantė Rapalytė. Ji įspėja, kad šalyje vyraujantys karščiai – iššūkis organizmui. Mat padidėjus prakaitavimui iš organizmo...

Šiandien aukščiausia temperatūra 26–30 laipsnių

Šiandien bus mažai debesuota. Be lietaus. Vėjas šiaurės rytų, šiaurės, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra 26–30 laipsnių. „Manis, arba pinigų abėcėlė“ – tai pasakojimas, kuriame rasite praktiškai pritaikytas kelio į finansinę laisvę pamokas. Rugpjūčio 14-os dieną Pietų...

Horoskopai rugpjūčio 13 dienai

AVINASNeramios jūsų mintys pagaliau įsikūnija konkrečiuose veiksmuose. Burės pagaliau pagavo palankų vėją. Ateina vilčių įgyvendinimo ir augančio pasitikėjimo savimi metas. Gilaus atsipalaidavimo ir vidinių resursų atstatymo pratimas JAUTISIšsiskyrimas su mylimu asmeniu gali sutvirtinti bepradedančius vėsti jausmus....

Kodėl pusė lietuvių aumobilių pirmo techninės būklės egzamino neišlaiko

Lietuvoje asmeniniai lengvieji automobiliai, kaip ir motociklai bei mopedai, atlikti techninę apžiūrą (TA) vežami po 3 metų nuo pirmosios registracijos, o po to, kas dvejus metus. Tačiau TA stotyse dirbantys specialistai pastebi, kad pirmuoju...

Ilgajam savaitgaliui − ypatingas virtuvės šefo receptas

Žolinė – viena svarbiausių vasaros švenčių, jos ištakos siekia pagonybės laikus. Liaudiškoje tradicijoje ši šventė nuo seno žymėjo vasaros darbymečio pabaigą, nes tuo metu daugelis baigdavo javapjūtę, užderėdavo ne tik javai, bet ir kitos...

Amžius – ne kliūtis fiziniam aktyvumui: maratonui besiruošiantys senjorai nubėga ir po keliasdešimt kilometrų

Pradėti aktyviai sportuoti galima ir perkopus penkiasdešimtmetį, o brandžiame amžiuje išlaikyti puikią savijautą padeda kasdien priimami sveikatai palankesni sprendimai – tuo įsitikinę artėjančiam „Rimi Vilniaus maratonui“ besiruošiantys senjorai Vytautas ir Algimantas. Jie pasidalijo skirtingomis...

Ekspertų patarimai: kuo pasirūpinti keliaujant į egzotines šalis?

Šiai vasarai nedžiuginant šiltais orais, daugelio akys krypsta į egzotinius kraštus, kurie žavi įspūdinga gamta ir kitokiais malonumais. Visgi, prieš keliaujant į rojaus kampeliais vadinamas šalis, būtina tinkamai pasirūpinti ne tik lagamino turiniu, bet...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img