-1.9 C
Mažeikiai
2022 / 11 / 26

Artėjant pavasariui – daržovių gidas: kaip turi atrodyti viena porcija ir kaip geriausia jas ruošti

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Vasariui einant į pabaigą jaučiamos pavasario nuotaikos, todėl nenuostabu, kad vis dažniau lengvumo ir spalvų norisi ne tik spintose, bet ir lėkštėse. Į kasdienę mitybą įtraukiame daugiau šviežių daržovių ir žalumynų. Juolab kad parduotuvėse jau pasirodė ir pirmosios šviežio derliaus lietuviškos daržovės. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad dar vasario viduryje parduotuvėse jau galima rasti šviežių, lietuviškų agurkų, kurie tik pasirodę lentynose tarp pirkėjų tampa tikrų tikriausiu hitu.

Vaisiai ir daržovės – ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas

- Reklama -

„Šviežios daržovės tarp lietuvių populiarios išlieka ištisus metus. Žinoma, didžiausio tinklo pirkėjų dėmesio ir labiausiai kasmet laukiamos yra vietinių augintojų užaugintos daržo gėrybės, kurių pasiūlyti galime jau nuo vasario vidurio – būtent tuomet parduotuvėje pasirodė pirmieji trumpavaisiai lietuviški agurkai, kurie yra itin laukiami“, – teigia V. Budrienė.

„Iki“ daržovių skyriuje dirbanti Jolanta Sabatienė, sako, kad jeigu norite valgyti ir sveikai, ir skaniai, valgiaraštį reikėtų papildyti augalinės kilmės produktais – vaisiais, daržovėmis, uogomis, ankštiniais augalais, riešutais ir sėklomis. Daržovės atlieka svarbiausią vaidmenį mūsų mityboje. Galbūt todėl jomis ir prasideda, ir baigiasi bene visos mitybos rekomendacijos.

„Daugumą daržovių sudaro net 80–90 proc. vandens, dėl to jos mažai kaloringos, padeda palaikyti organizmo hidrataciją bei optimalų svorį. Visiems pravartu žinoti, kad ideali dienos daržovių dozė – 3 porcijos. Be to, rekomenduojama šias gėrybes įtraukti į pagrindinių patiekalų sudėtį“, – teigia „Iki“ atstovė J. Sabaitienė.

Keli patarimai

Jeigu norite išsirinkti tikrai kokybišką daržovę – pakaks atsiminti keletą naudingų patarimų: įsitikinkite, kad produktas neturi didesnių sumušimų, dėl jų vėliau gali prasidėti puvimo procesas. Rūpestingai apžiūrėkite pasirinktą daržovę, kad išorėje nebūtų gilesnių įbrėžimų, kurie galėtų pakenkti minkštimui. Ir pabaigai – išsirinkite produktus, kurių spalva būtų ryški ir sodri. Taip būsite tikri, kad jie tikrai gerai sunokę, sako J. Sabaitienė ir dalijasi dar keliais faktais apie daržoves.

Porcijas matuokite delnu. Kalbant apie porcijas, daugeliui kyla klausimas: „O tai kiek gi yra viena porcija?“ Pirmiausia, svarbu įsidėmėti, kad daržovių porcija – toli gražu netolygi patiekalui. Sudėtingiausia tai, jog priklausomai nuo daržovės dydžio, rūšies ir net apdorojimo būdo, skirsis ir porcijos dydis. Pavyzdžiui, daugumos šviežių daržovių porcija sveria apie 200 g, o štai bulvių ar kitų virtų krakmolingų daržovių – iki 100 g. Šiuos skaičius verta žinoti ir prisiminti, tačiau pats paprasčiausias būdas pasirinkti tinkamą porcijos dydį – valgyti tiek, kiek telpa į savą delną.

- Reklama -

Krakmolingos gėrybės – tik kartą per dieną. Ne visos daržovės vienodai vertingos mūsų sveikatai. Žalias lapines daržoves (špinatus, sėjamąsias salotas, kopūstus), morkas valgyti labai sveika, nes jie gausūs beta karoteno, skaidulų, vitamino C, antioksidantų ir mineralų. Kita vertus, daug krakmolo turinčios daržovės, pavyzdžiui, bulvės, kukurūzai, pupelės sveikatai teikia mažiau naudos, tad vertėtų apsiriboti tik viena jų porcija per dieną.

Išsaugokite maistinę vertę. Tam, kad iš daržovių pasisavintume didžiausią įmanomą naudingų medžiagų kiekį, geriausia jas valgyti šviežias. Išimtis – vitaminas A, nes jo įsisavinimui reikalingi riebalai, taigi rekomenduojama šio vitamino turinčias gėrybes apdoroti termiškai.

J. Sabaitienė dalijasi ir keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite daržoves.

Vištienos sriuba su daržovėmis

Jums reikės:

  • 500 g vištienos
  • 100 g svogūnų
  • 100 g morkų
  • 100 g žaliųjų pupelių
  • 200 g brokolių
  • 100 g paprikų
  • 800 ml vandens arba vištienos sultinio
  • 1 a. š. druskos
  • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių
  • 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus

Gaminame:

Daržoves nulupkite, nuskuskite, nuplaukite ir susmulkinkite. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus bei morkas ir porą minučių pakepinkite. Tuomet sudėkite norimo dydžio gabalėliais supjaustytą vištieną, įberkite druskos, supilkite vandenį arba vištienos sultinį ir virkite ant vidutinės kaitros apie 30 minučių. Po to į puodą suberkite žaliąsias pupeles, paprikas bei brokolius ir virkite, kol daržovės suminkštės – stebėkite, kad daržovės nepervirtų. Prieš patiekdami sriubą papuoškite petražolėmis.

Dubenėliai su mėsos kukuliais, daržovėmis ir bulguro kruopomis

Jums reikės:

  • 100 g bulguro kruopų
  • 200 ml vandens
  • žiupsnelio druskos
  • 80 g morkų
  • 80 g burokėlių
  • 50 g jaunų špinatų
  • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Mėsos kukuliams:

  • 150 g maltos kalakutienos
  • 1 v. š. džiūvėsėlių
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų
  • ½ a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. česnakų granulių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 v. š. vandens
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

  • 1 a. š. garstyčių
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Bulguro kruopas apie 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje, tuomet nukelkite puodą nuo kaitros, uždenkite ir palaukite, kol kruopos pasisavins vandenį bei šiek tiek atvės. Špinatus nuplaukite, pasmulkinkite ir išmaišykite su virtomis bulguro kruopomis. Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, o burokėlius ir morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Dideliame inde sumaišykite visus mėsos kukuliams skirtus ingredientus, paruoštą masę apie 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje, tuomet drėgnomis rankomis suformuokite kukulius ir iš visų pusių juos apkepkite keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Iškepusius kukulius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalus. Paruoškite du budos dubenėlius: dugną padenkite bulguro kruopomis, ant viršaus gražiai sukomponuokite morkas, burokėlius bei mėsos kukulius. Galiausiai viską apliekite paruoštu padažu, apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.

Avinžirnių, saldžiųjų bulvių ir lapinių kopūstų troškinys

Jums reikės:

  • 400 g virtų avinžirnių
  • 300 g saldžiųjų bulvių
  • 300 g lapinių kopūstų
  • 100 g svogūnų
  • 2 skiltelių česnako
  • ½ a. š. druskos
  • 1 a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. malto kumino
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. sezamų sėklų
  • 600 ml vandens

Gaminame:

Saldžiąsias bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais, kopūstą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, o česnako skilteles sutraiškykite. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Tuomet suberkite česnakus, kuminą, sezamų sėklas bei rūkytas paprikas ir viską dar šiek tiek pakepinkite, nuolat lengvai maišydami mediniu šaukštu. Kai prieskoniai susimaišys ir paskleis malonų aromatą, į puodą suberkite bulves, įpilkite truputį vandens ir aukštoje temperatūroje pakepinkite apie 10 minučių. Galiausiai įberkite druskos, supilkite likusį vandenį, suberkite avinžirnius, šiek tiek palaukite, kol užvirs vanduo, ir suberkite kopūstus. Viską virkite dar 5–10 minučių. Skanaus!

spot_img
spot_img

Kalėdinės dirbtuvės namuose: kaip pasigaminti advento kalendorių?

Iki Kalėdų likus lygiai mėnesiui – skubame joms ruoštis. Juolab kad po kelių dienų prasidės svarbiausias pasiruošimo šventėms etapas – adventas. O kad būtų lengviau skaičiuoti iki Kalėdų likusias dienas, galima pasigaminti advento kalendorių,...

Horoskopas lapkričio 26 dieną

AVINASJūsų finansai leidžia jums jaustis laisvam. Praleiskite savaitgalį smagiai ir nepamirškite senų draugų. Nuotykius juk mėgstate, o šiandien neteks jų toli ieškoti. JAUTISNedidelis flirtas gali labai paįvairinti jūsų savaitgalį. Tik būkite toks pat draugiškas ir...

Aplinkosaugos olimpiadoje sužibėjusi aštuntokė: „Mylėkime vietą, kurioje gyvename“

Su šūkiu „Energija be ribų!“ organizuotoje Nacionalinėje aplinkosaugos olimpiadoje 7 ir 8 klasių mokiniams pasižymėjusi aštuntokė Miglė Marija Gamezo kviečia Lietuvos gyventojus mylėti vietą, kurioje gyvename. Ji taip pat linki visiems rūpintis šalies gamta...

Interjero dizaineriu tapkite pats: patarimai, kaip įsirengti skoningą būstą

Interjero dizaineriai bet kokios būklės būstą geba paversti skoningu ir jaukiu, tačiau ne visiems tokia paslauga yra įkandama. Architektė, interjero dizaino studijos „Lapukas ir pieštukas“ bendraįkūrėja Martyna Kazlauskienė pataria, į ką reikėtų atkreipti dėmesį,...

Lukas Gricius sveikata rizikuoti nenori: prevencija nuo ŽPV gali sumažinti vėžio riziką

Visuomenėje vis dar vyrauja klaidinga nuomonė, kad žmogaus papilomos virusas (ŽPV) kelia grėsmę tik moterims, kadangi ši virusinė infekcija yra pagrindinė gimdos kaklelio vėžio atsiradimo priežastis. Tačiau besimptomis ŽPV nediskriminuoja asmenų pagal lytį ir...

Vyndarystės pradininkai Lietuvoje: lietuviškas vynas gali konkuruoti su užsienio

Manoma, kad jau nuo 14 amžiaus Lietuvoje kalavijuočiai augino vynuoges. Šiandien šia tradicija susidomi vis daugiau entuziastų. Vieni pirmųjų – Šakių rajone esančiame Zyplių dvare, šeimos amatą tęsianti ir vynuogyną puoselėjanti Ramaškevičių šeima. Čia...

Lempučių spindesys ir tamsa: kas slypi po stiklu ar plastiku?

Taupome elektrą, bet pajusti švenčių laukimo nuotaiką vis tiek norisi. Ir medikai pataria: jei nenorime pulti į depresiją, reikia daugiau šviesos. Kaip suderinti taupumą ir šviesos poreikį? Elektronikos atliekų tvarkymo organizavimu besirūpinantys specialistai primena,...

Seimui priėmus sprendimą dėl plonų plastikinių maišelių apmokestinimo, „Iki“ įvardijo siūlomas jų alternatyvas ir...

Prekybos tinklo „Iki“ duomenimis, pirkėjai per metus vidutiniškai sunaudoja apie 121 mln. lengvų plastikinių maišelių arba maždaug 330 tūkst. kasdien. Seimui priėmus sprendimą nuo kitų metų liepos apmokestinti plonuosius plastikinius maišelius, prekybos tinklas „Iki“...

Derinkite net su obuoliais: netradiciniai būdai, kaip į bulvių košę įnešti naujų spalvų

Bulvių košė – vienas mėgstamiausių garnyrų visame pasaulyje, todėl nenuostabu, kad ji dažnai puikuojasi tiek ant kasdienio, tiek šventinio stalo. Visgi, net ir ruošiant bene vieną tradiciškiausių garnyrų reikėtų žinoti kelis pagaminimo triukus. Nepagailėti...

Net ir trumpalaikio skausmo krūtinėje negalima ignoruoti

Krūtinės angina – tai išeminės širdies ligos išraiška, atsiradusi dėl sutrikusio širdies raumens aprūpinimo krauju. Dažniausiai pasireiškianti trumpalaikiais priepuoliniais skausmais krūtinėje, jaučiamu spaudimu, gniaužimu ar deginimu, krūtinės angina negali būti ignoruojama. Tačiau Vilniaus „Kardiolitos...

Horoskopai lapkričio 25 dienai

AVINASGyvenate lyg voverė rate. Gal ir norėtumėte išlipti iš šio pašėlusiai lekiančio traukinio ir į viską ramiai pažvelgti iš šono, bet aukštesnės jėgos turi kitų planų. Atpildas jums bus greičiau garbė nei pinigai. JAUTISJūs visas...

Legendinė daina atgimė naujai: Remis Retro ir YVA pristato singlą – „Panelė Verta Milijono“

Remis Retro ir grupė YVA pristato netikėtą bendrą kūrinį – atnaujintą, legendinės dainos – „Panelė Verta Milijono“ versiją. Šį, jaunatvišką skambėsį įgavusį singlą, atlikėjai išleidžia drauge su didžiausia muzikos leidybos kompanija - „Universal Music...

2023 m. biudžetas Lietuvos ekonomikai ir inovacijoms – trečdaliu didesnis

Seimas patvirtino 2023 m. valstybės biudžetą, kuriame daugiau dėmesio skiriama verslui, ekonomikai skatinti, energijos kainų augimo poveikiui sušvelninti ir investicijoms Lietuvos ateičiai. Ekonomikos ir inovacijų ministerijos biudžetas kitais metais sieks 584,3 mln. eurų –...

Depresija gali susirgti bet kuris, o rūkymas ir nesaikingas valgymas signalizuoja apie savigydą

Lapkritis laikomas niūriausiu metų mėnesiu. Kai orai atvėsta, o tamsa užklumpa, atrodytų, dar nė neišaušus, dažną pradeda kankinti bloga nuotaika, kuri kartais be reikalo pavadinama depresija. Sveikatos psichologė, „Šaukštas proto“ įkūrėja Monika Kuzminskaitė įspėja, kad...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img